头层牛皮是真皮吗
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头层皮是真皮。头层牛皮属于真皮的范围，并且具有动物原始皮肤的特征。它是由各种动物的原皮直接加工而成，或对较厚皮层的牛、猪、马等动物皮脱毛后横切成上下两层，纤维组织严密的上层部分则加工成各种头层皮。头层皮按等级区分的话，最好的是粒面皮，再其次是修面皮，再其次是软面皮，最次的就是碎皮。
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