动物奶油和乳脂奶油有什么区别

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1、口感不同:动物奶油口感绵软细滑,甜而不腻;乳脂奶油口感比较甜腻。

2、成分不同:动物奶油中不含有色素以及化学成分,而且还富含许多的维生素;乳脂奶油含有反式脂肪酸。

3、品质不同:动物奶油脂肪含量高,是从牛奶中提炼出来的,价格高;乳脂奶油是在植物奶油的基础上添加了一些动物脂肪,价格较低。

4、作用不同:动物奶油可以打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上,甚至直接食用。乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。


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