北京特色美食有哪些

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北京是我国的首都,也是世界第八大美食之城。十大北京美食主要有:北京烤鸭、炸酱面、炒肝、卤煮火烧、糖火烧、豌豆黄、驴打滚、豆汁儿焦圈、炒肝、爆肚、冰糖葫芦、北京酸奶...。

1、北京烤鸭:北京烤鸭是北京最具代表的著名小吃,其原为宫廷御膳,后被传至民间。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,深受广大人的喜爱。

2、炒肝:具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色,以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。

3、爆肚:爆肚是北京著名的传统小吃,其是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后切成条状,用沸水爆熟,淋上芝麻油、芝麻酱、醋、辣椒、卤豆腐汁、香菜、葱花等作料,吃起来又脆又香,极受欢迎。

4、炸酱面:老北京炸酱面独具北京特色,其酱料一般会选用甜面酱,用肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上,再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料,是老北京人最喜爱的主食之一。

5、瓷瓶儿酸奶:要说北京孩子童年里的东西,这瓷瓶儿酸奶绝对是必不可少的。每个瓶口儿用一层很脆的、蓝白相间的纸盖住,再用橡皮筋儿勒上,老板给你一根儿较粗的管儿,“啪”的一下儿,全是童年时的回忆。

6、豆汁儿焦圈:豆汁儿是北京名吃那肯定是没错的,但对于其究竟算不算美食却很有争议。老北京人都把喝豆汁儿当做是一种享受,是提神醒脑败火的上等饮品。

7、卤煮火烧:卤煮是最有老北京味道的小吃,土生土长,比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

8、豌豆黄:豌豆黄是北京春季的时令糕点,它的原料是上等的豌豆,通常要将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块,最后才大功告成。豌豆黄成品外观呈浅黄色,口感香甜,清凉爽口,老少皆宜。

9、驴打滚:驴打滚是老北京的传统小吃,成品黄、白、红三色分明,很是诱人。因其在最后的制作工序中撒上了黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

10、冰糖葫芦:“都说那冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜……”这首歌让老北京特产——冰糖葫芦风味小吃红遍了大江南北。冰糖葫芦是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬,吃起来又酸又甜。

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